日本工作签证的申请和签发过程包括以下几个步骤：
1.准备申请材料—拟准备的证明文件包括有效护照、健康证明、工作证明以及可证明工作性质的相关证明；
2.向日本驻外机构提出申请—根据自身情况选择合适的日本驻外机构，提供所需的材料并缴纳有关的费用；
3.日本入国管理局审核申请材料—申请人提交的材料需经日本入国管理局审查后方能签发；
4.向审核机构提交签证申请—审核通过后，申请人需向审核机构提交签证申请，由审核机构向日本入国管理局提出签证申请；
5.参加签证面试—当日本入国管理局批准签证申请时，审核机构会向申请人发出通知，要求申请人参加签证面试；
6.取得签证—完成面试后，如果符合条件，日本入国管理局就会签发工作签证，审核机构会通知申请人取得签证，如果不符合条件，日本入国管理局就会拒绝申请。
关于日本工作签证的申请和签发过程更多知识内容：
1、申请：日本工作签证的申请者必须本人到日本使馆申请。申请者需要准备一些必要的材料，包括：申请表、护照、照片、日语语言能力证明书（如果是外籍劳工）、画像（申请者须具有一定的性格、能力等条件）、出生证明书、有效期内的体检报告。
2、审查：申请后，日本使馆将对申请者提出的材料进行严格审查，并判断申请者是否符合签证要求。
3、受理：如果审查认定合格，日本使馆将通知申请者受理，并准备一份失业函，该函将由劳动部门发放。
4、签发：申请完成后，日本使馆将根据失业函要求签发工作签证，并以邮寄的方式将其寄回给申请者。（或者日本使馆会把签证送到申请者的位置）